-
Cava Clos Amador Brut Délicat
€ 9.50BestellenEen zacht droge Cava met elegante belletjes. Fruitig en fris met aroma's en smaken van citrus, groene appel, een hint van perzik en een mooie lange finale.
Een heerlijke bubbel voor het aperitief, maar ook zeer aangenaam bij fijne borrel- en vishapjes (oesters).
Als cocktail is de Agua de Valencia populair: mix cava met vers geperst sinaasappelsap (zie hiernaast) of als een soort sorbet; een mix van cava met citroenijs. (Geen Spoon)
Agua de Valencia
Wat heb je nodig:
- 1 fles Cava (70 cl)
- 1 groot glas versgeperst sinaasappelsap (30 cl)
- 5 cl wodka
- 5 cl gin
- 2-4 eetlepels suiker
Hoe maak je het: Doe eerst de suiker in de kan, anders gaat de cava schuimen. Giet dan de sinaasappelsap op de suiker en schenk de cava erbij. Roer goed en voeg dan de wodka en gin toe. Schijfje sinaasappel als garnering, en klaar!
-
Cava Clos Amador Brut Rosé Tendre
€ 9.50BestellenDit is een heerlijk aperitief, maar smaakt ook érg lekker bij pure chocolade mousse en desserts met rood fruit.
De wijn heeft mooie roze bubbels en intense aroma's van rood fruit met een hint van rozen. Frisse en elegante smaken met tonen van wild fruit, frambozen en kersen.
Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 5 graden. De Cava kan het beste gedronken worden binnen 12 maanden na aankoop.
De druivensoorten worden apart geplukt en vervolgens ontsteeld. Het sap wordt gekoeld naar 14 graden en ondergaat een pneumatische kneuzing op 0.2 bar. Het most wordt voor 55% gescheiden. Fermentatie in roestvrijstalen tanks vindt vervolgens plaats op een gecontroleerde temperatuur van 15 – 17 graden. Het sap wordt gefilterd en ondergaat een 2e traditionele fermentatie op fles. Minimale rijping van 12 maanden in het droesem.
-
Cava Clos Amador Semi Sec Classic
€ 9.50BestellenDe geweldige fruitige aroma's maken deze wijn een ideale begeleider van allerlei desserts. Ook lekker om zó te drinken!
Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 5 graden. De Cava kan het beste gedronken worden binnen 12 maanden na aankoop.
Fijne bubbels met fruitige aroma's en zachte smaken van citrus en wit fruit.
Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. De druivensoorten worden apart geplukt en vervolgens ontsteeld. Het sap wordt gekoeld naar 14 graden en ondergaat een pneumatische kneuzing op 0.2 bar. Het most wordt voor 55% gescheiden. Fermentatie in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16 – 18 graden. Het sap wordt gefilterd en ondergaat een 2e traditionele fermentatie op fles. Minimale rijping van 12 maanden in het droesem.
-
Caves de Ribeauvillé Crémant d’Alsace Brut Pinot Noir
€ 15.95BestellenEen crémant is niets anders als een mousserende wijn gemaakt zoals Champagne met een 2e vergisting op fles die daarna nog 3 jaar in de kelder verblijft om echt lekker te worden.
Presenteer deze wijn als een luxe aperitief. Wil je erbij eten dan adviseer ik hem bij salades, koud vlees en fruitgerechten
Deze Pinot Noir Crémant is een fijne mousserende wijn. Zalm rose van kleur, met aroma’s van rode bessen, aardbeien en rood fruit, delicaat en fris. Een elegante charmeur!
Cave de Ribeauvillé is de oudste coöperatie van Frankrijk en gevestigd in de bloemenstad Ribeauvillé. De coöperatie is mede vernoemd naar Martin Zahn, een Benedictijnse monnik met adellijk bloed, die eeuwen geleden verantwoordelijk was voor de beste wijngaarden van Ribeauvillé. Cave de Ribeauvillé kiest voor kleinschaligheid, dit in tegenstelling tot veel andere, vaak grote coöperaties. Er zijn in totaal maximaal 40 leden bij de coöperatie aangesloten. De druiven worden handmatig geoogst, er wordt zelfs een extra premie gegeven voor deze handenarbeid. De wijnen zijn loepzuiver en kenmerken zich door rijpheid, fruit, geconcentreerdheid en een stabiele ontwikkeling.
Cave de Ribeauvillé loopt voorop in de productie van biologische wijnen. Deze zuivere wijnen strelen de zintuigen en zijn een welkome aanvulling op het toch al brede assortiment Elzaswijnen.
-
Caves de Ribeauvillé Crémant d’Alsace Organic Brut Blanc
€ 14.95BestellenCrémant is niets anders als een mousserende wijn gemaakt op dezelfde manier als Champagne. Dat betekend een tweede gisting op fles en daarna wordt de fles nog 3 jaar in de kelders opgeslagen voor hij in de winkel komt.
Een heerlijk, fris mousserende Crémant d'Alsace van Ribeauville. Rijpe appel en iets wat doet denken aan peer, citroen en bloemen. De verfijnde mousse is afkomstig van 12 maanden rijping op fles. De rijke afdronk is klaar voor een mooi feestje! Crémant d’Alsace Brut is helemaal biologisch gemaakt. De Pinot Blanc en Pinot Auxerrois groeien in natuurlijk omstandigheden met veel groen en gras tussen de wijnranken. Daarnaast worden er geen chemische middelen gebruikt in de wijngaard van Ribeauvillé.
Drink deze Crémant als aperitief of bij lichte visgerechten en schaal- en schelpdieren.
-
Champagne Pol Roger Brut Réserve
€ 43.95BestellenErvaar de sensatie van Champagne; bij iedere slok voel je de wijn in je mond uit elkaar spatten en je hele mond vullen. Iedere smaakpapil proeft dan de Champagne. Deze van Pol Roger is heerlijk fris en zacht met een zweem van witte bloesem. Voor mij de ultieme verwennerij!
Deze Brut Reserve is heerlijk bij een amuse met garnaaltjes, bij oesters of andere kleine vishapjes. Pol Roger wordt door top wijnkenners vaak gezien als de beste aperitief Champagne.
De wijngaarden van Champagne Pol Roger zijn gelegen tegen de zacht glooiende hellingen van het departement Marne dicht bij de plaats Epernay tegen de Montagne de Reims. De druiven voor deze Champagne komen uitsluitend uit de beste wijngaarden. Belangrijk zijn de 7 km lange kelders, die tot de koudste (± 9 °C) van de Champagnestreek behoren. Hoe lager de temperatuur, hoe langzamer de gisting, hoe fijner de belletjes en voller het boeket.
De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt met een tweede gisting in de fles in de koele kelders waardoor een zachte en fijne mousse ontstaat. Voor Champagne geldt: hoe kleiner de bubbels hoe beter de kwaliteit.
-
Farina Bianco Frizzante
€ 8.95BestellenDe sprankelende lichte kleur vult uw glas met plezier. Als een uitnodiging voor aroma's van frisse appel en geurige witte bloemen. Een droge lentedag, een niets verhullende elegantie met een fijne afdronk.
De Farina frizzante is een gezellige tafelgast en een ideale aperitief wijn. Gemaakt van de Pinot Grigio, Pinot bianco en Chardonnay past deze wijn goed bij zomerse salades en vis gerechten.
Om een frisse en fruit gedreven wijn te krijgen maakt Farina gebruik van RVS vaten. Voor de lichtzachte mousse van belletjes wordt een luchtdichte tank gebruikt. Zo kan het koolzuur niet ontsnappen en wordt het opgeslagen in de wijn.
-
Jansz non vintage
€ 20.95Bestellenheerlijke geuren van citrus en kamperfoelie, die in de smaak wordt aangevuld met groene appel. Door de gistrijping op fles komen ook aroma's van nougat en geroosterde amandelen vrij. De finish is lang, mooi romig zacht.
Te serveren als aperitief of bij oesters en andere schelp-en schaaldieren.
De wijn wordt volgens de Méthode Traditionelle. gemaakt, hetzelfde principe als in de Champagne streek. De wijn krijgt een tweede gisting op fles zodat er een zachte verfijnde mousse ontstaat.
-
Salentein Sparkling Cuvée Exceptionelle Brut
€ 14.95BestellenMooi helder en goudgeel, deze sparkling wijn is gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir. Aroma’s van groene appel, citrus en toast maken deze wijn fris en sappig. En bovendien met een lekkere bubbel!
Schaal- en schelpdieren doen goed bij deze mooie Sparkling Cuvée Exceptionelle Brut. Denk aan oesters, kreeft en sushi!
Heerlijke wijn
Berichten
Pinotage; waar komt die vandaan?
Pinotage is een druivensoort waar ik een haat-liefdeverhouding mee heb.
Lees meer >
Proefnotitie
Culinaire proefnotities In deze ‘culinaire proefnotities’ wil ik met regelmaat
Lees meer >