-
Cava Clos Amador Brut Délicat
€ 8.95BestellenEen zacht droge Cava met elegante belletjes. Fruitig en fris met aroma’s en smaken van citrus, groene appel, een hint van perzik en een mooie lange finale.
Een heerlijke bubbel voor het aperitief, maar ook zeer aangenaam bij fijne borrel- en vishapjes (oesters).
Als cocktail is de Agua de Valencia populair: mix cava met vers geperst sinaasappelsap (zie hiernaast) of als een soort sorbet; een mix van cava met citroenijs. (Geen Spoon)
Agua de Valencia
Wat heb je nodig:
- 1 fles Cava (70 cl)
- 1 groot glas versgeperst sinaasappelsap (30 cl)
- 5 cl wodka
- 5 cl gin
- 2-4 eetlepels suiker
Hoe maak je het: Doe eerst de suiker in de kan, anders gaat de cava schuimen. Giet dan de sinaasappelsap op de suiker en schenk de cava erbij. Roer goed en voeg dan de wodka en gin toe. Schijfje sinaasappel als garnering, en klaar!
-
Cava Clos Amador Brut Rosé Tendre
€ 8.95BestellenDit is een heerlijk aperitief, maar smaakt ook érg lekker bij pure chocolade mousse en desserts met rood fruit.
De wijn heeft mooie roze bubbels en intense aroma’s van rood fruit met een hint van rozen. Frisse en elegante smaken met tonen van wild fruit, frambozen en kersen.
Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 5 graden. De Cava kan het beste gedronken worden binnen 12 maanden na aankoop.
De druivensoorten worden apart geplukt en vervolgens ontsteeld. Het sap wordt gekoeld naar 14 graden en ondergaat een pneumatische kneuzing op 0.2 bar. Het most wordt voor 55% gescheiden. Fermentatie in roestvrijstalen tanks vindt vervolgens plaats op een gecontroleerde temperatuur van 15 – 17 graden. Het sap wordt gefilterd en ondergaat een 2e traditionele fermentatie op fles. Minimale rijping van 12 maanden in het droesem.
-
Cava Clos Amador Semi Sec Classic
€ 8.95BestellenDe geweldige fruitige aroma’s maken deze wijn een ideale begeleider van allerlei desserts. Ook lekker om zó te drinken!
Serveer de wijn op een temperatuur van ongeveer 5 graden. De Cava kan het beste gedronken worden binnen 12 maanden na aankoop.
Fijne bubbels met fruitige aroma’s en zachte smaken van citrus en wit fruit.
Deze mousserende wijn wordt geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. De druivensoorten worden apart geplukt en vervolgens ontsteeld. Het sap wordt gekoeld naar 14 graden en ondergaat een pneumatische kneuzing op 0.2 bar. Het most wordt voor 55% gescheiden. Fermentatie in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16 – 18 graden. Het sap wordt gefilterd en ondergaat een 2e traditionele fermentatie op fles. Minimale rijping van 12 maanden in het droesem.
-
Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
€ 49.95BestellenPrachtige goudgele Champagne. Gerijpt, complex en rijk van smaak met tonen van toast, caramel, walnoten, peer, rijp fruit en champignons. Zachte mousse met lang aanhoudende bubbels. Een karaktervolle champagne met veel elegantie.
Combineer deze Champagne met alle vissoorten en in het bijzonder sushi en sashimi. Daarnaast heerlijk bij garnalen, rivierkreeft of kreeft. Liever vlees? Kies dan voor gevogelte of wit vlees. Ook bijzonder goed te combineren met Parmezaanse kaas en gezouten ham.De Special Cuvée (60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Pinot Meunier) is een unieke creatie en vormt het vlaggenschip van het huis Bollinger. Jaar na jaar is de Special Cuvée constant van smaak in de kenmerkende, krachtige Bollinger stijl. Meer dan 65% van de druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden.Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid. -
Farina Bianco Frizzante
€ 8.95BestellenDe sprankelende lichte kleur vult uw glas met plezier. Als een uitnodiging voor aroma’s van frisse appel en geurige witte bloemen. Een droge lentedag, een niets verhullende elegantie met een fijne afdronk.
De Farina frizzante is een gezellige tafelgast en een ideale aperitief wijn. Gemaakt van de Pinot Grigio, Pinot bianco en Chardonnay past deze wijn goed bij zomerse salades en vis gerechten.
Om een frisse en fruit gedreven wijn te krijgen maakt Farina gebruik van RVS vaten. Voor de lichtzachte mousse van belletjes wordt een luchtdichte tank gebruikt. Zo kan het koolzuur niet ontsnappen en wordt het opgeslagen in de wijn.
-
Jansz non vintage
€ 22.95Bestellenheerlijke geuren van citrus en kamperfoelie, die in de smaak wordt aangevuld met groene appel. Door de gistrijping op fles komen ook aroma’s van nougat en geroosterde amandelen vrij. De finish is lang, mooi romig zacht.
Te serveren als aperitief of bij oesters en andere schelp-en schaaldieren.
De wijn wordt volgens de Méthode Traditionelle. gemaakt, hetzelfde principe als in de Champagne streek. De wijn krijgt een tweede gisting op fles zodat er een zachte verfijnde mousse ontstaat.
-
Jansz Premium Rosé
€ 23.95BestellenEen heerlijke mousserende Rosé voor de fijnproever. Met hele fijne bubbels die heel lang in je glas blijven en prachtige frisse en fruitige geuren en smaken.
Lekker als apéritief en ook bij fijne vis en zeevruchten.
De wijn is gemaakt uit Chardonnay en Pinot Noir druiven, net als in Champagne, en ook de manier van maken is hetzelfde. Oorspronkelijk is het beroemde Champagnehuis Louis Roederer de stichter van het bedrijf, tegenwoordig is Yalumba de eigenaar. Maar nog steeds is de methode van wijn maken niet veranderd.
Tasmanië heeft een koel klimaat door de ligging in de Grote Oceaan onder Australië en ‘vlakbij’ Antarctica. Daardoor zeer geschikt voor mousserende wijnen, dat had Roederer goed gezien!
-
Salentein Sparkling Cuvée Exceptionelle Brut
€ 14.95BestellenMooi helder en goudgeel, deze sparkling wijn is gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir. Aroma’s van groene appel, citrus en toast maken deze wijn fris en sappig. En bovendien met een lekkere bubbel!
Schaal- en schelpdieren doen goed bij deze mooie Sparkling Cuvée Exceptionelle Brut. Denk aan oesters, kreeft en sushi!
Heerlijke wijn
Berichten
Pinotage; waar komt die vandaan?
Pinotage is een druivensoort waar ik een haat-liefdeverhouding mee heb.
Lees meer >
Proefnotitie
Culinaire proefnotities In deze ‘culinaire proefnotities’ wil ik met regelmaat
Lees meer >