-
Cazes Le Canon Rouge
€ 9.95€ 7.99BestellenEen toegankelijke wijn. Aroma’s van rood fruit zoals aalbessen, frambozen en kersen en kruidige tonen. De smaak is krachtig, maar geheel in balans, met een echt mediterraan karakter. De wijn heeft een plezierige afdronk.
Een wijn van het grootste Biodynamische wijnbedrijf van Europa. Dat groot ook goed kan zijn bewijst de familie Cazes ieder jaar weer. Er wordt ieder jaar veel geïnvesteerd in het bedrijf. Dit is een donkerrode toegankelijke wijn met aroma’s van rood en zwart fruit. Soepel en zacht met een Mediterraan karakter. Bij uitstek bij antipasti komt deze wijn tot zijn recht.De bodem bestaat uit klei en kalksteen, met daarnaast wat leisteen en kiezels. Een perfecte ondergrond voor de productie van wijnen met een hoge kwaliteit. De wijnstokken zijn 15 jaar oud.
Er worden 2 verschillende manier van wijnmaken toegepast: deels traditioneel vergist met gecontroleerde verkoeling en deels met koolzuur inweking om fruitigheid te geven aan de wijn. Na het kneuzen van de druiven wordt het fermentatie proces afgerond op een temperatuur van 20 graden. 6 maanden na de oogst wordt de wijn gebotteld opgeslagen in kelders met air-conditioning.
-
Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
€ 49.95BestellenPrachtige goudgele Champagne. Gerijpt, complex en rijk van smaak met tonen van toast, caramel, walnoten, peer, rijp fruit en champignons. Zachte mousse met lang aanhoudende bubbels. Een karaktervolle champagne met veel elegantie.
Combineer deze Champagne met alle vissoorten en in het bijzonder sushi en sashimi. Daarnaast heerlijk bij garnalen, rivierkreeft of kreeft. Liever vlees? Kies dan voor gevogelte of wit vlees. Ook bijzonder goed te combineren met Parmezaanse kaas en gezouten ham.De Special Cuvée (60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Pinot Meunier) is een unieke creatie en vormt het vlaggenschip van het huis Bollinger. Jaar na jaar is de Special Cuvée constant van smaak in de kenmerkende, krachtige Bollinger stijl. Meer dan 65% van de druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden.Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid. -
Château les Auzines
€ 13.50BestellenEen elegante blend van Syrah, Grenache en Carignan. Deze rode wijn heeft een diepe, robijnrode kleur met een paarse glans. Rijk en geconcentreerd, maar ook met een verrassende frisheid en elegantie. In de smaak rijpe kersen en kruiden (tijm, salie en peper)
Het feest is compleet als je bij deze wijn hartige gerechten zoals stoofschotels en wild serveert en natuurlijk passen er vele kazen bij
Domaine Les Auzines is een unieke estate van de familie Miquel. Het estate is gelegen in de Corbières appellatie in Zuid-Frankrijk. Geïsoleerd, op een rotsachtig plateau op 365 meter hoogte in het hart van één van de mooiste onaangetaste landschappen van Frankrijk. Een prachtig natuurproduct.De druiven worden ontsteelt en ondergaan een lange fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. De goede controle geeft een elegante, frisse wijn die heel mooi in balans is. Na de vergisting rijpt deze rode wijn 14 maanden in eikenhouten vaten..
-
Château Roubine Rosé ‘La Vie en Rose’
€ 14.95€ 11.99BestellenDe kleur is prachtig! Zalmrose met lichte grijstinten. Heerlijke terrasrosé en ook heel lekker als je er mediterrane (vis)gerechten zoals dorade, brasem, bourride of bouillabaise bij eet. De wijn geurt naar vers gemaaid gras en licht naar zomerbloemen, je proeft anijs, venkel en de beroemde Berlingots de Carpentras snoepjes. -
Côtes du Rhône Plan de Dieu Rouge
€ 12.95BestellenEen volle, rijke rode Cotes du Rhone Villages ‘Plan de Dieu’. Goddelijke aroma’s van rijpe aardbei en peer met in de verte mooi tonen van eikenhout en alleraardigst aards. Een mooi rijpe structuur vloeit over in een afdronk in stijl. Deze prachtige rode Rhône wijn is om van te genieten bij Wild of rijpe kazen.
De Rhône Villages wijngaarden zijn verdeeld over verschillende gemeenten in het departement Vaucluse. De grond waar de Grenache, Syrah en Mourvèdre druivenplanten in wortelen bestaat voornamelijk uit klei, leisteen en kiezel.
De vergisting vindt plaats op 22 graden, naar het einde loop de temperatuur op naar 28 graden. Het voorzichtig en regelmatig overpompen van het druivensap zorgt voor een goede extractie van smaken. 7 maanden rijpt de Rhône Villages wijn in betonnen vaten. Perfect voor een redox opvoeding en tegelijkertijd het behouden van de fruitsmaken.
-
l’Abeille et la Fleur Rosé
€ 7.95BestellenAroma’s van iris en zwarte bessen komen u tegemoet de wijn heeft een aantrekkelijke frambozenkleur. In de afdronk aangenaam fris zoals je wilt van een rosé.
Het is een heerlijk aperitief, doe er eenvoudige hapjes; zoals olijven, droge worst, rauwkost etc bij. Serveer deze rosé tussen 10 en 12°C
De wijngaard ligt in de Périgord Pourpre in het zuidwesten van Frankrijk, rond de beroemde stad Bergerac, op kleiachtige kalkrijke gronden. De regionale appellatie Bergerac is in 1936 erkend als Appellation d´Origine Contrôlée (AOC)
Een selectie van onze beste Cabernet en Merlot druiven wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, met een koude voorgisting gevolgd door alcoholische gisting bij 17°C. De wijn wordt vervolgens op traditionele wijze gerijpt in roestvrijstalen tanks
-
Laurent Miquel Faugères Kinsale
€ 10.95BestellenDe heerlijke rode wijn weerspiegelt het terroir van de Faugères. Het kenmerkt zich door aroma's van lavendel, cedar, gebakken fruit en cacao. Deze rode wijn van Laurent Miquel heeft een heerlijke zachte structuur en een licht minerale ondertoon.
Heerlijk bij gerechten met rozemarijn en Lam. Open deze Faugères wijn 30 minuten voor het drinken en op een temperatuur van 16 graden.
Faugères is een klein herkomstgebied uit de Languedoc voor kwaliteitswijn. De arme bodem heeft het gewenste effect op de druivenplanten. De leistenen bodem reflecteert de warmte naar de druiven en geeft het kenmerkende gebakken fruit aroma’s.
Door de kalkbodem hebben de druiven een ietwat mineraal karakter. Een uniek karakter dat zorgvuldig vergist is in RVS vaten. Doordat deze wijn geen houtrijping heeft wordt de nadruk op de pure fruitaroma's gelegd.
-
Laurent Miquel Pas de Géant Languedoc Rouge
€ 9.95BestellenRijp en rijk fruit zijn kenmerkend voor de rode wijn van Laurent Miquel. Gul kersenfruit in een mooie balans van tannine en frisse zuren. De volle zachte afdronk is prachtig.
Met deze rode wijn haal je de Zuid- Franse sfeer in huis. De keuken heeft zowel Spaanse als Franse invloeden. Serveer deze wijn bijvoorbeeld bij kruidige gerechten.
In de Languedoc groeien de Syrah en Grenache druiven voor deze rode wijn. Doordat de opbrengst per hectare gecontroleerd wordt op 40 hectoliter, ontstaat er een wijn met meer concentratie en een hogere intensiteit. De luxe rode wijnen van Laurent Miquel staan langer in contact met de schillen. Zo hebben deze wijnen een duidelijk signatuur van hun herkomst.
-
Laurent Miquel Père & Fils Cabernet Sauvignon
€ 7.95BestellenDeze rode wijn is een prachtig voorbeeld van de Cabernet Sauvignon druif. Mooie zachte tannine. Rijk rood fruit en typische cassissmaak, aangevuld met een hint kruiden. Mooi in balans met een fijne diepgang.
Gebraden tonijn of gerookte aubergine van de grill worden nog lekkerder bij deze rode wijn van Laurent Miquel. De rijpe fruitsmaak en hint kruiden sluiten mooi aan bij deze gerechten.
De Languedoc of in de wijnwereld beter bekend als Pays d’Oc is het herkomstgebied van deze volle fruitige rode wijn. Laurent Miquel heeft zijn wijngaarden aangeplant op een succesvolle bodem van klei, kalk en kiezels.
Door een goede gecontroleerde vergisting ontwikkelen druiven zich tot wijn met goede structuur en fruitig karakter. Om de wijn extra complexiteit te geven rijpt een deel van de wijn voor 4 maanden op eikenhout.
-
Laurent Miquel Père & Fils Chardonnay – Viognier
€ 7.95BestellenEen heerlijk glas wijn dat een goudgele kleur met bleekgroene tinten combineert met de mooie geur van bloemen en aromatisch fruit. Het bouquet is fris, maar vol met de smaak van vers fruit en een hint van amandel.
Gebruik deze wijn als aperitief of als begeleider van bijvoorbeeld visgerechten, salades of wit vlees.
Laurent Miquel wordt gezien als één van de beste jonge wijnmakers uit het Zuiden van Frankrijk. Geïnspireerd door de passie en toewijding van zijn vader Henri als top wijnmaker uit Chinian in de Languedoc, treedt hij succesvol in diens voetsporen. Zijn twee passies Syrah en Viognier hebben ervoor gezorgd dat hij hoge ogen heeft gegooid op internationale proeverijen.
-
Laurent Miquel Père & Fils Cinsault – Syrah Rosé
€ 7.95BestellenEen frisse, fruitige, droge wijn. Subtiel, met heerlijke fruitaroma’s van aardbeien en rode bessen en een perfecte balans. De Syrah geeft de mooie kleur en heerlijke rode vruchten in de smaak. Perfect als aperitief en bij frisse salades.
Laurent Miquel wordt gezien als één van de beste jonge wijnmakers uit het Zuiden van Frankrijk. Geïnspireerd door de passie en toewijding van zijn vader Henri als top wijnmaker uit Chinian in de Languedoc, treedt hij succesvol in diens voetsporen. Zijn twee passies Syrah en Viognier hebben ervoor gezorgd dat hij hoge ogen heeft gegooid op internationale proeverijen.
-
Laurent Miquel Père & Fils Sauvignon Blanc
€ 7.95BestellenEen fijne zuivere witte wijn gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Wit fruit en hints van witte bloesem geven deze fruitige frisse wijn haar vulling. De mooie balans wordt mede bepaald door de prettige zuren en zachte body.
Bij deze witte wijn van Laurent Miquel heb je een ideaal aperitiefwijn te pakken. Voor bij de maaltijd adviseren wij groente als asperges of lichte visgerechten.
Doordat bij het verwerken van de druiven zeer secuur wordt gewerkt, ontstaat deze zuivere witte wijn. Gecontroleerde vergisting en bescherming tegen oxidatie door ‘s nachts te oogsten zijn hier onderdeel van. De wijn wordt voor de botteling licht gefilterd, zo behoudt de wijn zijn originele smaken.
Deze frisse witte wijn komt uit het beschermde herkomstgebied Pays d’Oc. Warmte is hier over het algemeen in overvloed, alleen het weer kent extremen, het juiste microklimaat beschermen de druiven van Laurent Miquel.
-
Laurent Miquel Père & Fils Syrah
€ 7.95BestellenDe Syrah van Laurent Miquel heeft een fijne structuur. In de geur zit donker fruit en een zweem van drop. Deze aroma’s komen terug in de smaak, samen met zachte tannine en prettige zuren geven deze rode wijn een heerlijke ervaring. Deze kruidige Syrah wijn is heerlijk bij gebraden vlees en diverse kaassoorten.
De druivenstokken van de Syrah staan op een kalk, klei en stenen bodem. Een arme grond die voor landbouw ongeschikt zou zijn, maar voor druiven biedt dit juist kansen. De planten wortelen diep in een zoektocht naar water en voedingstoffen. Deze zoektocht levert de plant de beste aroma’s op die opgeslagen worden in de druiven.
Na een vergisting in RVS vaten rijpt de rode wijn voor 3 maanden in Amerikaans eikenhout. De rijping geeft de Pays d’Oc wijn extra vulling.
-
Laurent Miquel Père & Fils Syrah-Grenache
€ 7.95BestellenDeze donkere, robijnrode wijn heeft een uitnodigende neus met rijp rood fruit en een hint van peper en drop. Een goede structuur; intens met een mooie finale.
Probeer de wijn eens bij gegrilde vleessoorten, wild, rijpe kazen of gekruide gerechten.
-
Laurent Miquel Saint Chinian Bardou
€ 20.95BestellenEen zeer fraaie Syrah wijn. De gulle donkere robijnrode kleur verraad iets heel moois. Aroma’s van donker fruit, verfijnde kruiden met hints van vanille en toast. De subtiele houtrijping zorgt voor een mooie balans met het fruit. De tannine zijn afgerond en geven houdbaarheid aan de luxe afdronk.
De Bardou van Laurent Miquel combineert heerlijk met gegrild en geroosterd vlees. Of wat dacht u van diverse kaassoorten. Ons advies is om deze rode wijn 1 uur voor het drinken te karafferen (in een ruime karaf schenken) zodat de wijn zich door het contact met zuurstof openen kan.
Henri Miquel, vader van Laurent, is een ware specialist als het gaat om de Syrah druif. Veel van de druiven zijn door hem aangeplant in de wijngaarden van Saint-Chinian. In de volle overtuiging dat deze druif, in combinatie met de rotsachtige kalkbodem, de heerlijkste rode wijn zou opleveren. Het resultaat mag er wezen!
Door een zorgvuldige selectie van de Syrah druiven en een eveneens zorgvuldige vergisting ontstaan mooie rijpe fruit aroma’s. De gemengde houtrijping van 14 maanden van nieuw en gebruikt hout, geeft de wijn zijn enorme veelzijdigheid.
-
Laurent Miquel Solas Chardonnay
€ 9.95BestellenEen heerlijke, rijke en fruitige Chardonnay van Laurent Miquel. Aantrekkelijk zacht fruit van peer en rijpe appel. Pure wijn met een mooie balans tussen tonen van hout en frisse mineralen. Tenslotte een heerlijk lange afdronk.
Een heerlijke wijn in combinatie met kabeljauw of koolvis. Door de lichte houtrijping kan deze Chardonnay het gerecht uitstekend aanvullen.
De minerale ondergrond op de rotsachtige hellingen zijn één met de druivenstokken. Een goede keus van Laurent’s voorouders om op deze locatie druiven te planten. De vergisting vindt plaats in tanks van roestvrij staal, klinkt misschien niet zo romantisch, maar het zorgt wel dat het fruitaroma mooi tot uiting komt. Hierna krijgt het Chardonnay sap nog een korte rijping op gebruikt hout.
-
Laurent Miquel Solas Viognier
€ 9.95BestellenDeze Viognier, uit de Solas serie, brengt heerlijke aroma’s van citroen en zachte abrikoos naar voren. Deze witte wijn heeft een mooie spanning in zich wat mede komt door de verfrissende zuren. De afdronk van deze Viognier wijn is uiterst aangenaam.De wijn past uitstekend bij gegrilde vis of oriëntaalse gerechten.Viognier is een luxe witte wijn uit de Pays d’Oc. De aromatische Viognier druiven groeien in de beste wijngaarden van Laurent Miquel. Kenmerkend is de arme kalkrijke bodem.Door een lage opbrengst per hectare herbergt de Viognier druif een hogere concentratie aan aroma’s. Door gecontroleerde temperatuur vergisting en lichte filtering blijven deze vervolgens in de wijn. -
Laurent Miquel Vendanges Nocturnes Blanc Sec
€ 6.95BestellenDe wijn heeft een elegante, strogele kleur. Aroma’s van grapefruit en citroenschil met een delicate ondertoon van bloemen. Een evenwichtige, levendige witte wijn met een prachtige frisheid.
Deze wijn is ideaal als aperitief en als combineert goed met vis en zeevruchten.
De goede kalk- en kleibodem in combinatie met het warme klimaat, zorgt voor mooie rijpe druiven van onder andere Sauvignon Blanc en Grenache.Laurent Miquel houdt wijn maken simpel, zoals het bedoeld is. Dit betekent in de praktijk gecontroleerde temperatuur tijdens de vergisting en lichte filtering voor de wijn wordt gebotteld.
Berichten
Pinotage; waar komt die vandaan?
Pinotage is een druivensoort waar ik een haat-liefdeverhouding mee heb.
Lees meer >
Proefnotitie
Culinaire proefnotities In deze ‘culinaire proefnotities’ wil ik met regelmaat
Lees meer >Adresgegevens
Wijnkoperij Vriezekolkinfo@wijnkoperijvriezekolk.com
Coldenhovenseweg 4
6961 ED Eerbeek
Tel: 0313 769096
BTW: NL001859946B43